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Orzo

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Orzo

L'orzo è un cereale con chicchi rotondi, di colore oro chiaro che spesso presentano uno strato esterno duro (a meno che non sia perlato). Ha una consistenza soda e leggermente gommosa una volta cotta.

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Il gusto è delicato, leggermente nocciolato e terroso. L'orzo viene utilizzato nelle zuppe, negli stufati, nel porridge, nel pane e anche nella produzione di birra e whisky. È popolare per la sua natura riempitiva, la ricchezza di fibre e la versatilità sia nelle applicazioni salate che nelle bevande.

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