Nespole

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Nespole

Le nespole sono piccoli frutti marroni che provengono dall'albero del nespolo. Hanno una consistenza dura e astringente appena raccolti, ma diventano commestibili e morbidi solo dopo un processo di maturazione chiamato “bletting”. La polpa acquisisce poi un sapore dolce, leggermente piccante, con una consistenza morbida, simile alla marmellata. Le nespole vengono spesso consumate crude, quando sono completamente mature, oppure trasformate in marmellate, gelatine e dessert. Sono un frutto tradizionale in Europa e sono apprezzati per il loro processo di maturazione unico e il gusto caratteristico.