Melanzane
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Le melanzane sono verdure di colore viola, lucenti, con una struttura morbida e spugnosa all'interno. Hanno un sapore delicato, leggermente amaro da crudi, ma diventano morbidi e cremosi una volta cotti. La buccia può essere viola, nera o talvolta bianca a seconda della varietà.
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Le melanzane sono spesso grigliate, fritte, in umido o ripiene e sono un ingrediente chiave in cucine come quella mediterranea, mediorientale e asiatica. Sono utilizzati in piatti come ratatouille, moussaka e curry e sono noti per la loro versatilità in cucina.
