Marinate e salse grigliate – Tormino

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Marinate di solito consistono in una combinazione di olio, acido (come aceto o succo di limone), erbe e spezie. Vengono utilizzati per immergere gli ingredienti prima della cottura.
Salse alla griglia vengono spesso utilizzati durante o dopo la cottura alla griglia e possono essere dolci, salati, affumicati o speziati.

Il gusto varia notevolmente a seconda della ricetta, da leggermente piccante a intensamente affumicato o dolce-piccante. Sono popolari nei barbecue e nei pasti alla griglia perché possono aggiungere profondità di sapore e una crosta caramellata