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Malanga

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Malanga

La Malanga è una radice tuberosa amidacea che viene consumata principalmente nelle aree tropicali come i Caraibi, l'America Latina e alcune parti dell'Africa. Il tubero ha una buccia ruvida, marrone e una polpa dal bianco al crema con struttura compatta.

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Il gusto è delicato, leggermente nocciolato e simile alla patata o al taro, ma leggermente più terroso. La Malanga viene solitamente bollita, pestata, fritta o utilizzata in zuppe e puree. È popolare per la sua natura saziante e la facile digeribilità come verdura amidacea.

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