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Il sapore è delicato e leggermente nocciolato, ma la manioca deve sempre essere adeguatamente preparata (bollita, cotta al forno o lavorata) perché la manioca cruda può contenere sostanze naturali che non sono sicure da mangiare. Viene utilizzato come alimento base e trasformato in prodotti come tapioca, farina, pane e snack. La manioca è importante in molte cucine dell'Africa, dell'Asia e del Sud America per la sua natura nutriente e saziante.
