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Burro è ottenuto da panna animale ed ha un gusto ricco, cremoso e pieno.
Margarine è solitamente a base di oli vegetali, ha un gusto più delicato ed è spesso più spalmabile.
Entrambi vengono utilizzati nella cottura al forno, nella frittura, nelle salse e sul pane. Sono popolari perché aggiungono sapore, migliorano la consistenza e sono versatili sia nei piatti dolci che salati.
