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Bietola

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Bietola

La bietola è una verdura a foglia con foglie larghe e verdi e steli spesso colorati in bianco, giallo, rosso o viola. Il sapore è delicato, leggermente terroso e un po' dolce, simile agli spinaci ma più deciso.

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La bietola viene utilizzata sia cruda (foglie giovani) che cotta. Viene spesso in umido, saltato in padella o utilizzato in zuppe, quiche e stufati. È popolare per la sua versatilità e le foglie nutrienti e robuste.

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