Is é an blas meascán de milis (cosúil le siúcra nó síoróip torthaí) agus géar (cosúil le fínéagar nó sú citris), a sholáthraíonn blas úr ach iomlán. Úsáidtear na anlainn seo go forleathan i ealaín na hÁise, go háirithe le sicín, muiceoil, miasa ríse agus miasa stir-fry.
Tá tóir orthu mar go dtugann siad meascán blas cumhachtach do miasa atá úr agus saibhir, agus a théann go maith le feoil agus glasraí araon.
