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Le goût est neutre et doux, le tofu prend donc facilement le goût des herbes, des sauces et des marinades. La texture varie de douce (tofu soyeux) à ferme et extra ferme.
Le tofu est utilisé dans les sautés, les soupes, les currys, les salades et parfois les desserts. Il est populaire comme substitut de viande car il contient beaucoup de protéines, est polyvalent et a peu de goût distinct.
