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Tapenade

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Tapenade

La tapenade est une pâte savoureuse à tartiner, généralement composée d'olives finement hachées ou en purée, souvent complétée par des câpres, de l'ail, des anchois et de l'huile d'olive. Il a un goût intense, salé et riche en umami. La tapenade est originaire de la cuisine méditerranéenne et est souvent utilisée comme tartinade, trempette ou assaisonnement avec de la viande, du poisson et des salades. Il est populaire comme apéritif ou comme élément d'un plateau de collations.

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