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Sorgho

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Sorgho

Le sorgho est une céréale composée de petits grains ronds qui peuvent être blancs, jaunes, rouges ou bruns. Il pousse bien dans les climats secs et chauds et constitue un aliment de base important dans certaines régions d’Afrique et d’Asie.

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Le goût est doux, légèrement sucré et terreux. Le sorgho est utilisé comme alternative au riz ou au quinoa, mais aussi dans les bouillies, la farine, le pain et parfois dans les sirops ou les boissons fermentées. Il est populaire pour sa résistance à la sécheresse et sa nature nutritive et sans gluten.

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