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Le goût est crémeux, frais, légèrement acide et savoureux, avec une touche croquante provenant des morceaux de cornichon ou d'oignon. La sauce tartare est souvent servie avec des plats de poisson, comme le kibbeling ou le poisson frit, mais aussi avec des frites et des snacks.
Il est apprécié pour sa combinaison d'onctuosité et de goût frais et aigre qui se marie bien avec les plats gras ou frits.
