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Les poids de cuisson sont des accessoires de cuisson utilisés pour maintenir la pâte plate pendant la cuisson à l'aveugle.
Ils fonctionnent en répartissant le poids uniformément sur un fond de pâte afin qu'il ne gonfle pas lors de la précuisson au four.
Ils sont utilisés dans les moules à gâteaux et quiches pour obtenir un fond uniforme et stable.
