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Orge

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Orge

L'orge est un grain rond, de couleur or clair, qui a souvent une couche externe dure (à moins qu'elle ne soit perlée). Il a une texture ferme et légèrement moelleuse à la cuisson.

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Le goût est doux, légèrement noisette et terreux. L'orge est utilisée dans les soupes, les ragoûts, le porridge, le pain ainsi que dans la production de bière et de whisky. Il est populaire pour son caractère rassasiant, sa richesse en fibres et sa polyvalence dans les applications salées et de boissons.

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