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Moutarde

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Moutarde

La moutarde est une sauce ou une pâte épicée à base de graines de moutarde moulues mélangées à de l'eau, du vinaigre, du sel et parfois des épices ou du sucre.

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Le goût est piquant, épicé et légèrement acide, avec des variations de doux à très piquant selon le type de graine de moutarde et la préparation. La moutarde est utilisée comme assaisonnement pour la viande, les saucisses, les sandwichs, les vinaigrettes et les marinades.

Il est populaire car il donne aux plats plus de piquant et de profondeur sans ajouter beaucoup d’ingrédients.

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