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Louange

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Louange

Le Lof, également connu sous le nom de chicorée ou chicorée, est un légume à feuilles avec des têtes compactes et allongées de feuilles jaune clair à blanches. Le goût est légèrement amer avec une texture fraîche et croquante, surtout lorsqu'il est consommé cru.

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Le Lof est souvent utilisé cru dans les salades, mais aussi bouilli, mijoté ou gratiné avec du fromage et du jambon. Il est populaire dans la cuisine européenne, surtout en hiver, pour son goût amer unique qui se marie bien avec des ingrédients crémeux ou sucrés.

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