Haricots secs
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Les haricots secs sont des légumineuses complètement déshydratées pour leur donner une longue durée de conservation. Avant utilisation, ils doivent généralement être trempés dans l’eau puis bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les exemples sont les haricots bruns, les haricots rouges, les haricots blancs et les haricots noirs. Ils sont largement utilisés dans les soupes, les ragoûts et les plats végétariens. Les haricots secs sont populaires en raison de leur longue durée de conservation, de leur faible prix et de leur haute valeur nutritionnelle, comme les protéines et les fibres.
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