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Gai choy

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Gai choy

Le gai choy, également connu sous le nom de feuilles de moutarde chinoises, est un légume-feuille aux feuilles fermes vert foncé et aux tiges souvent épaisses et légèrement croquantes. Le goût est épicé, légèrement amer et piquant, semblable à celui de la moutarde ou de la roquette, mais plus intense.

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Ce légume est largement utilisé dans la cuisine chinoise et asiatique du Sud-Est. Il est souvent sauté, mijoté, mariné ou ajouté aux soupes et aux plats de nouilles. Le gai choy est populaire pour sa saveur distincte et sa texture ferme, qui résiste bien à la cuisson.

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