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Crème sure

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Crème sure

La crème sure est un produit laitier obtenu en fermentant de la crème avec des bactéries lactiques. Cela épaissit la crème et lui donne un goût aigre caractéristique.

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Le goût est frais, légèrement acidulé et crémeux, avec une texture douce et ample. La teneur en matières grasses le rend crémeux, tandis que la fermentation lui confère un goût frais « acidulé ».

La crème sure est utilisée dans les sauces, les soupes, les trempettes, les tacos et les pommes de terre au four. Il est apprécié car il confère aux plats un équilibre gustatif frais, crémeux et légèrement acidulé.

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