Coings

Coings

Les coings sont des fruits durs, jaune doré, avec un arôme fort et une peau légèrement laineuse lorsqu'ils sont frais. Crus, ils sont très fermes et astringents, mais une fois cuits, ils s'adoucissent et développent une saveur douce et florale avec des notes de pomme et de poire. Les coings ne sont donc généralement pas consommés crus, mais utilisés dans les confitures, gelées, compotes et desserts. Ils sont populaires dans les cuisines traditionnelles et sont connus pour leur goût parfumé et riche après préparation.