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Les betteraves sont souvent bouillies, rôties, marinées ou consommées crues, râpées en salade. Ils sont également utilisés dans les soupes comme le bortsch et dans les jus pour leur couleur intense et leur valeur nutritionnelle. Les betteraves sont populaires pour leur texture ferme, leur saveur unique et leurs niveaux élevés de nutriments tels que les fibres et l'acide folique.
