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Bette à carde

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Bette à carde

La blette est un légume à feuilles larges et vertes et aux tiges souvent colorées en blanc, jaune, rouge ou violet. Le goût est doux, légèrement terreux et un peu sucré, semblable à celui des épinards mais plus ferme.

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Les blettes s'utilisent aussi bien crues (jeunes feuilles) que cuites. Il est souvent cuit, sauté ou utilisé dans les soupes, les quiches et les ragoûts. Il est populaire pour sa polyvalence et ses feuilles nutritives et robustes.

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