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🌾 Avoine (Avoine)
L’avoine est une céréale généralement peu transformée. Il s’agit de grains d’avoine entiers ou partiellement broyés.
- Goût : doux, légèrement noisette
- Utilisation : muesli, granola, lait d'avoine, produits de boulangerie, porridge
- Caractéristique : très nutritif et riche en fibres
🌾 Orge (orge perlé)
L'orge est décortiquée et souvent polie grain d'orge.
- Goût : doux, légèrement terreux et noisette
- Utilisation : soupes, ragoûts, porridge
- Caractéristique : ferme et copieux, cuit un peu plus longtemps
🌾 Gruau (gruau)
La farine d'avoine est flocons d'avoine concassés ou hachés qui cuit rapidement.
- Goût : doux, crémeux, légèrement sucré
- Utilisation : bouillie de petit-déjeuner, biscuits, barres, smoothies
- Caractéristique : Rapide à préparer et très apprécié au petit-déjeuner
👉 Petite différence :
- Avoine = matière première
- Gruau = avoine transformée pour du porridge rapide
- Orge = orge transformée (autres céréales)
