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tapenada

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tapenada

La tapenade es una pasta sabrosa y untable que generalmente se elabora con aceitunas finamente picadas o en puré, a menudo complementada con alcaparras, ajo, anchoas y aceite de oliva. Tiene un sabor intenso, salado y rico en umami. La tapenade proviene originalmente de la cocina mediterránea y se utiliza a menudo para untar, aderezar o condimentar carnes, pescados y ensaladas. Es popular como aperitivo o como parte de una tabla de refrigerios.

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