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Los tajines son ollas tradicionales con un recipiente ancho y una tapa cónica que se utilizan para cocinar platos a fuego lento.
Funcionan haciendo circular vapor durante la cocción y condensándose en la tapa, lo que permite que la humedad vuelva al plato y selle los sabores.
Se utilizan en hogares y cocinas profesionales para preparar guisos, carnes, verduras y comidas tradicionales del norte de África.
