cocinar chocolate
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El chocolate para cocinar es un chocolate elaborado especialmente para cocinar y hornear. Suele contener un mayor porcentaje de cacao y menos azúcar que el chocolate habitual, lo que hace que el sabor sea más intenso y menos dulce.
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La textura es firme y se derrite bien cuando se calienta. El chocolate para cocinar se utiliza en pasteles, brownies, salsas, glaseados y postres como mousse y fondant. Es popular porque le da un rico sabor a chocolate y puede soportar altas temperaturas durante el horneado.
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