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Amaranto

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Amaranto

El amaranto es una planta versátil que se utiliza como grano (semillas) y como verdura de hoja. Las semillas pequeñas son de color claro y tienen un sabor terroso y a nuez cuando se cocinan, mientras que las hojas tienen un sabor suave parecido al de la espinaca.

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Las semillas se utilizan a menudo en gachas, pan, granola y como alternativa sin gluten a los cereales. Las hojas se guisan o se saltean como otras verduras de hoja. El amaranto es popular por sus propiedades nutritivas y su versatilidad tanto en la cocina tradicional como en la moderna.

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