Worcester-Sauce
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Worcester-Sauce ist ein dunkles, flüssiges Gewürz, das aus einer fermentierten Mischung aus Zutaten wie Essig, Tamarinde, Sardellen, Melasse, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt wird.
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Der Geschmack ist komplex: herzhaft, sauer, leicht süß und umamireich mit einem würzigen Unterton. Worcestersauce wird in Marinaden, Suppen, Soßen, Eintöpfen und manchmal auch in Cocktails wie der Bloody Mary verwendet.
Es ist beliebt, weil es Gerichten mit nur einer kleinen Menge schnell Tiefe, Intensität und eine reichhaltige Geschmacksbalance verleiht.
