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Der Geschmack ist leicht süßlich und nussig und wird oft mit Artischocke oder Kastanie verglichen. Topinambur wird gekocht, gebacken, geröstet oder in Suppen und Pürees verwendet. Sie erfreuen sich in der europäischen Küche großer Beliebtheit und sind für ihren besonderen Geschmack und ihre nährstoffreichen Eigenschaften bekannt.
