Schokolade kochen
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Kochschokolade ist Schokolade, die speziell zum Kochen und Backen hergestellt wird. Sie enthält in der Regel einen höheren Kakaoanteil und weniger Zucker als herkömmliche Speiseschokolade, wodurch der Geschmack intensiver und weniger süß ist.
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Die Textur ist fest und schmilzt beim Erhitzen gut. Kochschokolade wird in Kuchen, Brownies, Saucen, Glasuren und Desserts wie Mousse und Fondant verwendet. Es ist beliebt, weil es einen reichhaltigen Schokoladengeschmack verleiht und hohen Temperaturen beim Backen standhält.
