Tortilly a zábaly jsou tenké ploché pláty těsta používané k válení nebo plnění různých přísad. Tortilly původně pocházejí z mexické kuchyně a obvykle se vyrábějí z kukuřice nebo pšenice. Zábaly jsou často modernější variantou a celosvětově se používají jako základ pro rychlá jídla. Lze je plnit masem, rybami, zeleninou, sýrem a omáčkami a jsou oblíbené jako oběd, svačina nebo lehké jídlo pro svou všestrannost a pohodlí.
