Kdoule jsou tvrdé, zlatožluté plody se silnou vůní a v čerstvém stavu lehce vlnitou slupkou. V syrové formě jsou velmi pevné a svíravé, ale při vaření změknou a rozvinou sladkou, květinovou chuť s tóny jablek a hrušek. Kdoule se proto obvykle nejedí syrové, ale používají se do marmelády, želé, kompotů a dezertů. Jsou oblíbené v tradičních kuchyních a jsou známé pro svou voňavou a bohatou chuť po přípravě.
