Chuť je méně výrazně sladká než běžný cukr, ale poskytuje hladkou, jemnou sladkost. Glukózový sirup je široce používán ve sladkostech, zmrzlině, pečivu a omáčkách, protože zabraňuje krystalizaci cukru a poskytuje jemnou texturu. Pro své stabilizační a vlhkost zadržující vlastnosti je oblíbený v potravinářském průmyslu.
