Chuť je jemná, krémová a lehce pikantní, s bohatou texturou díky vaječnému žloutku. Zahřátím zpevní a získají plnou měkkou strukturu v závislosti na způsobu přípravy (vařené, smažené, míchané).
Celá vejce se používají do snídaňových jídel, pečicích výrobků, omáček a jako zahušťovadlo v mnoha receptech. Jsou oblíbené, protože jsou výživné, mají vysoký obsah bílkovin a tuků a v kuchyni jsou velmi všestranné.
