Smaken är mild och något nötig. Yuca äts aldrig rå och måste alltid vara genomkokt, stekt eller bearbetad. Det används i rätter som pommes frites, potatismos, grytor och även för att göra tapioka- och kassavamjöl. Den är populär för sin fyllning, neutrala karaktär och mångsidighet i köket.
