Yams

Smaken är mild, något söt och jordig, jämförbar med potatis men ofta fastare och torrare i strukturen. Yams kokas vanligtvis, steks, pureras eller används i grytor och soppor. De är en viktig basföda i många tropiska länder på grund av deras mättande och näringsrika natur.

Yams särskiljs från sötpotatis genom sin större storlek, tjockare skal och torrare, stärkelserikare konsistens. De bör alltid tillagas före konsumtion, eftersom råa yams är naturligt svårsmälta. Knölarna är rika på kolhydrater, fibrer, C-vitamin och kalium och är en utmärkt energikälla. Förvara yams på en sval, torr plats, inte i kylen.