Kvitten

Kvitten

Kvitten är hårda, gyllengula frukter med stark arom och något ulligt skal när de är färska. I rå form är de mycket fasta och sammandragande, men när de tillagas mjuknar de och utvecklar en söt, blommig smak med toner av äpple och päron. Kvitten äts därför oftast inte råa utan används i sylt, gelé, kompott och desserter. De är populära i traditionella kök och är kända för sin doftande och rika smak efter tillagning.