Kokosnötter är stora, hårda frukter som växer på kokospalmen. De har en fibrös, brun hud och inuti ett hårt skal med vitt kött och kokosvatten. Köttet är fast och lite sött, medan kokosvattnet är uppfriskande och lätt sött. Kokosnötter används i många former: äts färska, torkade, som kokosmjölk, kokosolja eller riven kokos i rätter och desserter. De är särskilt populära i tropiska kök och är kända för sin mångsidighet och rika smak.
