Sorghum

Smaken är mild, något söt och jordig. Sorghum används som alternativ till ris eller quinoa, men även i gröt, mjöl, bröd och ibland i sirap eller jästa drycker. Den är populär för sin torkbeständighet och näringsrika, glutenfria natur.

Sorghum är naturligt glutenfri, vilket gör det till ett utmärkt val för personer med celiaki eller en glutenfri diet. Spannmålet är rikt på proteiner, fibrer, B-vitaminer och mineraler som järn och fosfor. Kokta sorghumkorn har en fast, kornig konsistens som liknar pärlcouscous och fungerar bra i sallader, skålar och tillbehör. Sorghummjöl är mångsidigt att använda för glutenfri bakning, och sorghumsirap är ett naturligt sötningsmedel med en djup, karamellsmak.