Citroner är syrliga, gula citrusfrukter med en frisk, syrlig smak. De har ett tjockt skal med saftigt kött under som är rikt på vitamin C. Citroner används flitigt i matlagning för juice, kryddor i rätter, desserter, marinader och drycker som saft och te. Skalet (citronskal) används också ofta för att tillföra extra arom till rätter. De är populära för sina fräscha och mångsidiga användningsområden.
