Vloženo sadje in zelenjava

Okus je običajno kisel, slan ali sladko-kisel, odvisno od načina priprave. Primeri so kumarice, vložena čebula, kapre in nekaj sadja, kot so breskve ali češnje v sirupu.

Uporabljamo jih kot prilogo, v solatah, sendvičih in toplih jedeh. Priljubljeni so, ker dajejo jedem svež, oster ali sladek okusno kontrasten dodatek.