Okus je kremast, mehak in rahlo sladek ali nevtralen, odvisno od vrste. Zaradi visoke vsebnosti maščob smetana poskrbi za polno in bogato teksturo jedi.
Smetano uporabljamo v omakah, juhah, sladicah, pecivu in kavi. Priljubljen je, ker naredi jedi bolj kremaste, okuse pa mehkejše in polnejše.
