Koren peteršilja

Korenina se pogosto uporablja v juhah, enolončnicah in juhah, zlasti v vzhodnoevropski in srednjeevropski kuhinji. Korenina peteršilja je priljubljena zaradi izrazitega okusa in dejstva, da daje jedem globoko, pikantno osnovo.

Poleg tega je peteršiljeva korenina bogata z vitaminom C, vitamini B in kalijem ter vsebuje dragocene vlaknine. Zelenjava se odlično kombinira z drugimi korenovkami v klasični mešanici jušne zelenjave. Sveža peteršiljeva korenina je čvrsta, gladka in skoraj brez koreninskih dlačic, svežega pikantnega vonja.