Zelenjava v pločevinkah in lončkih je zelenjava, ki je bila shranjena v pločevinki ali steklenem kozarcu, da se ji podaljša rok uporabnosti. Običajno jih poberemo, očistimo in nato pogrejemo ali vložimo v kis, tako da jih lahko hranimo dolgo časa brez izgube kakovosti. Primeri so koruza, grah, korenje, stročji fižol in rdeče zelje. Ta zelenjava je enostavna za uporabo, hitra za pripravo in pogosto predkuhana, zato je idealna za hitre obroke ali kot dodatek jedem.
