Okus je svež, rahlo kiselkast in kremast, z mehko in polno teksturo. Vsebnost maščobe ga naredi kremastega, medtem ko fermentacija poskrbi za svež »oster« okus.
Kisla smetana se uporablja v omakah, juhah, omakah, takosih in pečenem krompirju. Priljubljen je, ker daje jedem svež, kremast in rahlo kiselkast okus.
