blitva

Blitvo uporabljamo tako surovo (mladi listi) kot kuhano. Pogosto ga dušimo, pražimo ali uporabljamo v juhah, kiših in enolončnicah. Priljubljen je zaradi svoje vsestranskosti in hranljivih, močnih listov.

Zelenjava je bogata z vitamini K, A in C, vsebuje pa tudi dobre količine magnezija, železa in kalcija. Pisana stebla niso le okras, temveč tudi znamenje različnih sort, kot je na primer znana mavrična blitva. Sveža blitva ima hrustljave liste brez venenja in čvrsta, sočna stebla.