Szpinak wodny

Smak jest łagodny, lekko słodki i lekko trawiasty. Szpinak wodny stosowany jest głównie w kuchni azjatyckiej i często jest krótko smażony z czosnkiem, chili lub sosem sojowym. Jest popularny ze względu na chrupiące łodygi, delikatne liście i szybkie przygotowanie.

Warzywo jest bogate w witaminy A, C i kwas foliowy, a także zawiera żelazo i wapń. Szpinak wodny rośnie naturalnie w płytkiej wodzie i jest szczególnie popularny w daniach z Tajlandii, Wietnamu i Indonezji. Szpinak słodkowodny można rozpoznać po mocnych, chrupiących łodygach i jasnozielonych liściach, bez więdnięcia i brązowych plam.