Sorgo

Smak jest łagodny, lekko słodki i ziemisty. Sorgo stosuje się jako alternatywę dla ryżu czy komosy ryżowej, ale także dodaje się je do owsianek, mąki, pieczywa, a czasem także do syropów czy napojów fermentowanych. Jest popularny ze względu na swoją odporność na suszę i pożywny, bezglutenowy charakter.

Sorgo jest naturalnie bezglutenowe, co czyni go doskonałym wyborem dla osób chorych na celiakię lub na diecie bezglutenowej. Ziarno jest bogate w białko, błonnik, witaminy z grupy B i minerały, takie jak żelazo i fosfor. Ugotowane ziarna sorgo mają zwartą, ziarnistą konsystencję przypominającą kuskus perłowy i dobrze komponują się z sałatkami, miskami i dodatkami. Mąka z sorgo ma wszechstronne zastosowanie do wypieków bezglutenowych, a syrop z sorgo to naturalny słodzik o głębokim, karmelowym smaku.