Pszenica

Smak pszenicy jest łagodny, lekko orzechowy i ziemisty. Pszenicę wykorzystuje się do produkcji chleba, makaronów, ciastek, produktów śniadaniowych i wielu innych produktów spożywczych. Jest popularny ze względu na swoją wszechstronność i zdolność do formowania puszystego ciasta ze względu na gluten.

Pszenica zawiera gluten, sieć białkową zapewniającą elastyczną strukturę chleba i ciastek. Ponadto pszenica jest bogata w węglowodany, witaminy z grupy B i minerały, takie jak fosfor i magnez. Istnieje kilka odmian, w tym pszenica miękka do ciastek i ciastek, pszenica twarda (durum) do makaronów i kuskusu oraz pszenica orkiszowa jako starożytny rodzaj pszenicy o pełniejszym, orzechowym smaku. Cała pszenica zachowuje otręby i zarodki, co zapewnia więcej błonnika i wyższą wartość odżywczą niż pszenica rafinowana.